کچن رینج ہڈ سسٹم کئی کلیدی اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ کچن میں ہوا کا مناسب بہاؤ دھواں، بھاپ، گرمی، چکنائی اور دیگر خوراک سے متعلق بخارات کو نظام میں پکڑنے کے لیے گردش کر رہا ہے۔ کسی بھی ریستوراں کے باورچی خانے کے وینٹیلیشن سسٹم کا مقصد باورچی خانے میں پیدا ہونے والی گرمی، چکنائی اور دیگر بخارات کو دور کرنا ہے تاکہ باورچی خانے کو محفوظ اور موثر طریقے سے چلایا جا سکے۔
1. ایگزاسٹ فین؛ ریستوراں کے باورچی خانے کے وینٹیلیشن سسٹم کا دل ایگزاسٹ پنکھا یا وینٹی لیٹر ہے، مختلف قسم کے اپ ڈرم ایگزاسٹ پنکھے دستیاب ہیں، جو تمام حرارت، چکنائی اور باورچی خانے سے متعلق دیگر بھاپ کو ڈکٹ ورک سسٹم میں کھینچنے کے لیے ڈیزائن کیے گئے ہیں اور عمارت سے عمودی طور پر دور ہیں۔ .
2. وینٹیلیشن ہڈ؛ باورچی خانے کے وینٹیلیشن ہڈ کو کھانے کے کمرے میں حرارتی عنصر کے اوپر رکھا جاتا ہے تاکہ منبع سے تمام گرمی اور چکنائی کو فوری طور پر جمع کیا جا سکے۔ بافل فلٹر کو ڈائننگ روم کے وینٹیلیشن ہڈ کے اندر رکھا جاتا ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ چکنائی کو فلٹر کیا جا سکے تاکہ اسے وینٹیلیشن سسٹم کے ڈکٹ ورک میں داخل ہونے سے روکا جا سکے۔ آپ اپنے باورچی خانے میں جس قسم کے چولہے، تندور یا گرل کا استعمال کرتے ہیں اس سے یہ طے ہو گا کہ ریستوراں کے باورچی خانے کے وینٹیلیشن سسٹم کے محفوظ اور موثر آپریشن کو یقینی بنانے کے لیے کس قسم کے بافل فلٹر کی ضرورت ہے۔
3. حرارتی عنصر؛ باقی دھواں، گرمی اور چکنائی جو بافل فلٹر سے گزرتی ہے اور ڈائننگ روم کے وینٹیلیشن ہڈ سے ہوتی ہے سسٹم کے ڈکٹ ورک میں داخل ہو جاتی ہے۔ پلمبنگ سسٹم میں آنے کے بعد، یہ کچن کے ایگزاسٹ فین میں بہہ جائے گا اور آخر کار عمارت سے نکل جائے گا۔ ریسٹورنٹ ہڈ/وینٹیلیشن سسٹم ایک ہی ہڈ اور ایگزاسٹ فین پر مشتمل ہو سکتا ہے، یا ایک سے زیادہ ریسٹورنٹ ہڈز اور پنکھے پر مشتمل ہو سکتا ہے جو متعدد ڈکٹنگ سسٹم کے ذریعے جڑے ہوئے ہوں۔ آپ کو جس قسم کے نظام کی ضرورت ہے اس کا انحصار باورچی خانے کے سائز، حرارتی عناصر کی تعداد اور ان کے مقام پر ہے۔
4. قبضہ کور اور چکرا فلٹر؛ یہ ضروری ہے کہ آپ کے ریسٹورنٹ کے ایگزاسٹ فین پر ایک ہنگڈ کور لگایا گیا ہو جسے اوپر سے کھولا جا سکتا ہے۔ ایک محفوظ اور موافق نظام کو چلانے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ باورچی خانے کے وینٹیلیشن پنکھے اور ڈکٹ ورک کو اوپر سے نیچے تک صاف کرنے کے قابل ہو تاکہ ڈکٹ ورک میں جمع ہونے والی کسی بھی بقایا چکنائی کو دور کیا جا سکے۔ اس سے آگ لگنے کا امکان کم ہو جائے گا اور کچن کی عمارت محفوظ رہے گی۔ چکنائی کی باقیات کو کم سے کم کرنے کے لیے معیاری بافل فلٹر لگانے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن بہترین بافل فلٹر کے باوجود، کچھ باقیات ناگزیر ہیں اور سسٹم کو صاف کرنے کی ضرورت ہے۔
5. تازہ ہوا کا آلہ؛ تازہ ہوا کسی بھی ریستوراں کے باورچی خانے کے وینٹیلیشن سسٹم کا ایک اور لازمی جزو ہے۔ کھانے سے وابستہ گرمی، چکنائی اور بخارات کے علاوہ، ایگزاسٹ پنکھے ریستوران کے کچن سے ہوا نکالتے ہیں جنہیں تبدیل کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ تازہ ہوا کا یونٹ باورچی خانے میں گردش کرنے کے لیے تازہ، صاف ہوا لاتا ہے اور پنکھے کے ذریعے نکالی گئی ہوا کو "پورا" کرتا ہے۔